疫情之下，像麥當勞、肯德基等快餐大品牌，也受到不少影響。尤其在中國(guó)之外的國(guó)家，疫情大範圍爆發(fā)之際，肯德基在3月23日開(kāi)始，直接關閉了英國(guó)的所有餐廳。而其在中國(guó)的餐廳，于1月30日就(jiù)在全國(guó)範圍内推出了“無接觸”配送服務，并在有條件的餐廳，試點“無接觸”點取餐服務。

疫情期間能(néng)做出如此快速的反應和服務，與其背後(hòu)的運營公司有莫大的關系。肯德基在中國(guó)的運營公司是百勝中國(guó)。首先百勝餐飲集團是全球大型的餐飲集團，在全球110多個國(guó)家和地區擁有超過(guò)35,000家連鎖餐廳和100多萬名員工。

百勝集團的前身是泰康全球餐飲公司（Tricon Global Restaurant,Inc.）原本是美國(guó)百事(shì)集團公司的一個業務部，1997年從百事(shì)可樂公司分離出來，成(chéng)爲獨立的公司。到這(zhè)咱們也不難理解，爲什麼(me)肯德基會(huì)與百事(shì)可樂戰略聯盟，銷售百事(shì)提供的可樂。

百勝中國(guó)又是百勝餐飲集團中國(guó)事(shì)業部拆分出來的其中一家上市公司，另外一家已經(jīng)上市的公司爲全球百勝餐飲集團。百勝中國(guó)在中國(guó)市場擁有肯德基（Kentucky Fried Chicken），必勝客（Pizzahut）和塔可貝爾（taco bell）三大品牌的獨家特許經(jīng)營權。

▲ 必勝客（Pizzahut）

▲ 塔可貝爾（taco bell）

就(jiù)在昨日這(zhè)家堪稱中國(guó)最大的餐飲運營公司百勝中國(guó)發(fā)布公告，完成(chéng)對(duì)“黃記煌”的控股權收購。百勝中國(guó)還(hái)將(jiāng)建立一個中餐事(shì)業部，該事(shì)業部目前最核心的三個中式餐飲品牌爲：“小肥羊”，“東方既白”以及剛收購的“黃記煌”。

咱們今天的全球品牌價值百強解析的主角，就(jiù)是（Kentucky Fried Chicken）肯德基——KFC在Interbrand發(fā)布的全球品牌百強榜排名第93位。 

肯德基的企業slogan是“生活如此多嬌、盡情自在肯德基”。肯德基從出現到成(chéng)爲一個品牌發(fā)展至今，按照人的年齡來算，也是杖朝之年，或者說(shuō)耄耋之年了。可想而知，在其身上發(fā)生的故事(shì)有多少，有爲人稱道(dào)的，也有爲人所不知的，以及難以用數據衡量的幸苦汗水。咱們接下來著(zhe)重理清肯德基發(fā)展道(dào)路上的幾次轉折，以及其特有的“不從零開(kāi)始”特許經(jīng)營戰略業務！

1939年，出生于美國(guó)印第安納州已年近五十的哈蘭·山德士上校，在自己開(kāi)的加油站廚房裡(lǐ)，研發(fā)出了一種(zhǒng)烹饪雞肉的方式，用含有11種(zhǒng)藥草和香料配制而成(chéng)的調料混合物，與原味雞一塊兒經(jīng)過(guò)高溫煎炸，這(zhè)種(zhǒng)雞塊一經(jīng)推出，沒(méi)想到居然赢得了往來遊客的歡迎，大家口口相傳，炸雞也因此成(chéng)了遠近聞名的小食。山德士上校後(hòu)來給其取名爲肯德基炸雞（Kentucky Fried Chicken）。

五十年代開(kāi)始，加油站被(bèi)迫關閉，山德士上校開(kāi)始通過(guò)特許經(jīng)營的方式，授權他人使用這(zhè)個配方，并賺取相應的授權費。因此成(chéng)爲餐飲行業特許經(jīng)營加盟的開(kāi)辟者。但是這(zhè)個經(jīng)營權一開(kāi)始根本賣不出去，山德士上校不斷的給人表演他的獨門炸雞絕技，一邊遭受著(zhe)上千次的拒絕。

但是在山德士上校的堅持和不放棄的努力下，1955年，肯德基有限公司才算正式成(chéng)立。購買他的特許加盟權的餐館越來越多。到1963年，這(zhè)個特許經(jīng)營權已經(jīng)售出了700多份。山德士上校通過(guò)這(zhè)種(zhǒng)方式，不僅獲得了利潤，還(hái)能(néng)將(jiāng)肯德基這(zhè)個品牌擴張開(kāi)來，無形中提升品牌價值。此舉“妙”不可言。

第二年，哈蘭·山德士上校大概也是因爲自己年事(shì)已高，決定以200萬美元外加終身薪資售出了肯德基。買主是資本家傑克·馬歇爾和律師約翰·布朗兩(liǎng)人。此時(shí)的山德士上校依然在發(fā)揮著(zhe)重要作用，尤其在産品的質量和銷售方面(miàn)。

▲ 休伯萊恩（Heublein）公司

這(zhè)一時(shí)期，肯德基進(jìn)入一個快速發(fā)展的階段。傑克·馬歇爾和約翰·布朗也一直沿用山德士上校的特許經(jīng)營加盟的方式來擴張肯德基。不過(guò)沒(méi)過(guò)幾年，傑克·馬歇爾和約翰·布朗又以2.75億美元，將(jiāng)肯德基出售給休伯萊恩（Heublein）公司，1977年，肯德基再次易主，這(zhè)次輪到百事(shì)集團了。最後(hòu)肯德基跟著(zhe)百事(shì)的一個業務部門，也就(jiù)是後(hòu)來分離出來成(chéng)爲如今的百勝集團，肯德基也一起(qǐ)分離出來成(chéng)爲百勝旗下的品牌。

最後(hòu)咱們繼續聊聊肯德基帶有中國(guó)特色的“不從零開(kāi)始”特許經(jīng)營戰略業務。肯德基自從1987進(jìn)入中國(guó)，在北京的前門開(kāi)設了中國(guó)第一家西式餐廳開(kāi)始，制定西方文化和中國(guó)特色相結合的發(fā)展戰略。從2000年開(kāi)始，肯德基開(kāi)始在中國(guó)推行唯一的特許經(jīng)營政策，及“不從零開(kāi)始”。該“中國(guó)特色”策略後(hòu)來成(chéng)爲肯德基的代表性策略，并且很好(hǎo)的推動了肯德基在中國(guó)的發(fā)展。

概括一下“不從零開(kāi)始”特許經(jīng)營政策：

第一支付37600美金的特許經(jīng)營初始費，第二支付800萬元肯德基餐廳轉讓費（實際轉讓費看具體餐廳情況而定）。第三銷售額6%的特許經(jīng)營權使用費和占銷售額5%的廣告分攤費用，十年保持不變。

但并不是誰都(dōu)可以花錢來買下一家肯德基餐廳，加入特許經(jīng)營的隊伍。肯德基對(duì)特許經(jīng)營人員的選拔非常嚴格。首先你得先培訓，緊接著(zhe)成(chéng)功入選的候選人，要參加一個爲期12周的培訓項目，使加盟者在短期時(shí)間裡(lǐ)，有效掌握經(jīng)營一家成(chéng)功餐廳的值班管理，領導餐廳等課程，還(hái)包括具體的如漢堡工作站、薯條工作站等各個工作站的學(xué)習。加盟商接手餐廳，還(hái)要安排爲期5--6個月的餐廳管理實習。

之所以這(zhè)麼(me)嚴苛，既是對(duì)肯德基這(zhè)個品牌負責，也是對(duì)加盟商的負責。這(zhè)樣(yàng)企業才能(néng)成(chéng)爲常青藤企業。

肯德基來到中國(guó)已經(jīng)33年，如今中國(guó)肯德基已在1000多個城市和鄉鎮開(kāi)設了5300餘家連鎖餐廳。

▲ 植物雞肉漢堡（Chickenless Chicken Burger）

近兩(liǎng)年，素食文化的崛起(qǐ)，倒逼肯德基、麥當勞這(zhè)樣(yàng)的品牌，去探索素食漢堡、素食雞肉這(zhè)樣(yàng)的新領域。都(dōu)說(shuō)時(shí)勢造英雄，我們所處在的當下，決定了衆多企業的生死存亡和發(fā)展方向(xiàng)，一切終將(jiāng)因緣互結，相輔相成(chéng)。

肯德基這(zhè)個爺爺級别的品牌，還(hái)能(néng)在這(zhè)個地球上，開(kāi)出什麼(me)樣(yàng)的花，散出什麼(me)樣(yàng)的葉，我們繼續拭目以待！

好(hǎo)啦～今天的InterBrand全球最佳品牌就(jiù)分享到這(zhè)裡(lǐ)，下次見咯！